隨著夏季的到來，人們開始喜歡享用清爽的鹵菜作為開胃菜。購買現成的鹵菜成品后，可以方便地進行加工，味道鮮美，因此深受市場的喜愛。
制作鹵菜的首要工作是先熬制一鍋美味的高湯，選用優質的豬大骨和土雞等原料，經過長時間的燉煮，直到食材煮爛溶化，使得高湯中融入了所有的精華。然而，掌握適宜的烹飪時間來熟化不同的肉類和蔬菜并不容易，烹飪時間的把握不準確會導致鹵菜要么未煮熟，要么過于糊爛，進而影響其外觀品質。為了解決這一難題，許多廠家開始關注到了蒸汽發生器。
蒸汽發生器具有快速產生高溫蒸汽的能力，可以生成高達171℃的純凈蒸汽，滿足鹵菜加工的需要。使用蒸汽發生器可以縮短熬制高湯的時間，確保食材燉爛、熬制均勻，保持高湯的鮮美口感。同時，在鹵制食物時，蒸汽發生器可以實現溫度的精確控制，根據需要調節溫度，保證鹵菜熟透的同時，也保留了食物的原始風味，使得食物更加美味可口，令人回味無窮。
湖北某食品加工廠的老板發現了蒸汽發生器的巨大潛力，所以特別定制了一臺容量為0.3噸的燃氣不銹鋼蒸汽發生器，用于工廠的鹵肉生產制作。這臺蒸汽發生器可以同時給3個容量為200升和3個容量為100升的夾層提供蒸汽，大約只需要50分鐘就能將鹵水燒開。然后，將鹵肉放入蒸汽發生器中蒸煮大約一個小時，就可以出鍋了。這臺設備平時一天使用大約4小時，但在年底繁忙時可能需要工作7到8小時。整體來說，這臺設備使用情況良好，操作簡單快捷，非常方便，客戶對它非常滿意。
